Québec - Temps des sucres

Aujourd'hui sortie à la cabane à sucre déguster un repas à saveur d’érable.

Le temps des sucres est une histoire de tradition.

Lorsqu'arrive le temps des sucres, on entaille les érables. On attèle le cheval et part en forêt pour la journée.

Le chalumeau et les chaudières brillent au lever du soleil, les érables se réveillent en même temps que nous et en après-midi, lorsque les érables ne coulent presque plus, on récolte l’eau d’érable dorée pour la transformer.

De retour à la cabane à sucre, on fait bouillir l'eau sur un beau feu de bois durant le temps de la transformation.

Le menu du temps des sucres
Repas principal

Nouveauté trempette à l’érable
Marinades maison
Pain canadien
Salade de choux
Soupe aux pois
Patates rôties
Omelette
Jambon fumé à l'érable
Fèves au lard
Cretons maison
Oreilles de crisse
Saucisses dans le sirop

Desserts

Tarte au sucre
Crêpes
Oeufs dans le sirop
Gâteau troué à l'érable
Tire sur la neige

Voici la cabane à sucre



La salle pour les repas





Une étable à l'arrière, on y garde des animaux (chèvres, lapins, coq, poules)






Une carriole tirée par un cheval pour une promenade dans la forêt



Installation pour la tire sur la neige (on laisse couler un peu de sirop d'érable sur la neige et on en retire une sucette)



Un ancien traîneau portant un baril pour la récolte de l'eau d'érable

Super Jo ce topic

Tu nous apprends les traditions Quebequoises !

Jo nous ouvre les frontières

Attention ! on arrive lol

Fronto ... ?

Pluchon a écrit:Fronto ... ?

Il aime tout ce qui est sucré

Pluchon a écrit:Fronto ... ?

Québec ? Ah ! Peut-être bien qu'il y est.